МОРКОВЬ В ТОМАТНОЙ ЗАПРАВКЕ

Наступило время приготовления заготовок на зиму. Каждая хозяйка готовит свой ассортимент, но и всегда ищет новенькое, чем можно порадовать свою семью.

Я, сегодня, поделюсь рецептом моркови в заправке из томатов с чесноком.

Нужные для заготовки продукты:

• Морковь — 2 килограмма;
• Помидоры (по крупнее) — 1 килограмм;
• Чеснок — 5 крупных зубчиков;
• Уксус столовый — 30 миллилитров;
• Подсолнечное масло — 6 столовых ложек;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Специи.

Мой способ приготовления:

1. Очищенную и помытую морковь обрабатываем в овощерезке на крупной тёрке, соломкой.
2. Вырезаем у помидор место, где крепилась плодоножка, и обдаём их крутым кипятком. После этого снимаем с них кожицу, и мелко рубим ножом (можно пропустить через мясорубку)
3. В раскалённую сковороду наливаем подсолнечное масло. На нём обжариваем, до золотистого цвета, морковь. Далее добавляем измельчённые помидоры, и чеснок. Тщательно перемешиваем, и тушим десять минут. Следите за тем, чтобы морковь не пригорела.
4. Через 10 минут добавляем соль, сахар, специи. Перемешиваем, и тушим ещё пол часа, накрыв крышкой. Периодически помешиваем.
5. По готовности добавляем уксус, и раскладываем горячую морковь в стерильные банки. Закатываем наши заготовки, и ставим в укромное место крышками вниз. Сверху накрываем чем-нибудь тёплым.

Через сутки банки можно спускать в погреб на зимнее хранение.

Приятного аппетита!