Салат из капусты и картофеля

Если вы обожаете консервированные овощи, тогда такая заготовка, как салат из капусты и картофеля, станет самой любимой. Приготовить ее очень просто и получается данный шедевр довольно приятным на вкус. А если не верите, сделайте сами. Не попробовав, не узнаешь!

Необходимые ингредиенты:

• картофеля – 3000 г.;
• лука репчатого – 500 г.;
• капусты цветной – 1000 г.;
• масла растительного – 500 мл.;
• уксуса 9% столового – 50 мл.;
• сахарного песка – 50 г.;
• соли каменной – 50 г.;
• специй – на вкус.

Процесс приготовления:

Капусту ополаскиваете, разбираете на соцветия, бланшируете в кипятке 2–3 минуты и остужаете. Картофель с луком очищаете, промываете и измельчаете. Клубни крошите кубиками, а головки лука шинкуете соломкой. В сковороде разогреваете половину масла и обжариваете в нем лучок. Затем добавляете к нему картофель и тушите их вместе на очень умеренном огне 45–50 минут.

Потом подсыпаете соцветия цветной капусты, подливаете уксус, подкидываете соль и специи по вкусу, например, кориандр, некоторые виды молотого перца или другие пряности. Готовите все вместе еще 7–10 минут и сразу раскладываете горячую массу по стерильным банкам. Прикрываете их крышками, но не закупориваете.

Стерилизуете заготовки 15 минут и только потом закрываете. Остужаете в течение суток под теплым полотенцем вверх ногами и прячете в прохладу на хранение.

Приятного аппетита!