Холодный борщ на кефире

Подготовьте:

• Кефир – 0,9 л;
• Свеклу – 0,45 кг;
• Сметану – 60 мл;
• Воду – 0,9 л;
• Редис – 0,19 кг;
• Огурцы – 0,14 кг;
• Перья лука – 50 гр;
• Три яйца;
• Зелень – 35 гр;
• Картофель – 0,4 кг;
• Соль.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, яйца, а также свеклу, остужаем их.
2. Овощи и всю зелень моем, выкладываем на салфетку, чтобы стекла лишняя вода.
3. Свеклу натираем либо мелко-мелко нарезаем.
4. Редис нарезаем слайсами.
5. Огурцы очищаем от кожицы, режим кубиком либо недлинной соломкой.
6. Очищаем и нарезаем кубиком яйца.
7. Зеленый лук, подготовленную зелень мелко нарезаем и добавляем к кефиру. Перемешиваем и добавляем сметану.
8. В кастрюлю пересыпаем все ингредиенты, добавляем смесь из сметаны и кефира. Все перемешиваем и присаливаем. Добавляем воду и вновь перемешиваем. Ставим емкость в холодильник на пару часов.

Картофель нарезаем кружками и ставим отдельно. При желании каждый сможет добавить этот ингредиент в холодный борщ.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!