САЛАТ С МОРКОВЬЮ ПО БОЛГАРСКИ

Лёгенький и витаминный салат, лучшее решение для стола в любой сезон. Морковь, уже во всю, набирает вес, и просится во все блюда. Вот и хорошо! Сегодня приготовим из неё Болгарский салатик.

Всё, что нужно:

• Морковь — 1 килограмм;
• Перец сладкий, естественно Болгарский — 1 килограмм;
• Помидоры — 1 килограмм;
• Лук репчатый — 300 грамм;
• Подсолнечное масло — 200 грамм;
• Сахар — пол стакана;
• Винный уксус — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 столовая ложка.

Приготовление салата:

1. Помытую и очищенную морковь шинкуем на овощерезке крупной соломкой.
2. Так же соломкой режем сладкий перец, а помидоры обдав кипятком очищаем от шкурки, и пропускаем через мясорубку.
3. Полукольцами нарезаем лук.
4. В глубокой кастрюле разогреваем, до кипения, подсолнечное масло. В него отправляем приготовленные овощи. Сперва морковь — жарим пять минут. Как обжарится, добавляем молотые помидоры, сахар и соль — томим ещё пять минут. Затем перец, на тоже время. А крайним идёт лук. И тушим теперь ещё час на среднем огне, плотно накрыв крышкой. Периодически помешиваем.
5. По истечению часа подливаем уксус, и минут десять ещё тушим.
6. Готовый салат раскладываем в заранее стерилизованные банки, и закатываем. Заготовку ставим крышками вниз на пол на сутки, после чего убираем в подвал.

Приятного вам аппетита!