Салат «Березка» с куриным филе и огурцами

Салат «Березка» с куриным филе и огурцами делается без чернослива. Конечно, это не традиционный вариант, данного блюда, но он по-своему вкусен, поэтому стоит приготовить и попробовать!

Необходимые ингредиенты:

• отваренного куриного филе – 200 г;
• консервированной сладкой кукурузы – 5 ст. л;
• отваренного в мундире картофеля – 1 шт;
• отваренных вкрутую куриных яиц – 2 шт;
• сырых шампиньонов – 200 г;
• сырого репчатого лука – 1 шт;
• маринованных огурцов – 2 шт;
• растительного масла – 50 мл;
• свежей петрушки – 100 г;
• маринованных черных маслин – 2–4 шт;
• каменной соли – на вкус;
• черного молотого перца – на вкус;
• майонеза – сколько уйдет.

Процесс приготовления:

Шампиньоны и очищенный лук промываете и обсушиваете. Затем по очереди выкладываете их на доску и измельчаете. Грибы нарезаете пластинками. Лук крошите кубиками величиной до 1 сантиметра. В сковороде прогреваете немного растительного масла. Отправляете в него лук. Готовите овощ до нежного румянца и добавляете к нему грибы. Тушите все вместе на умеренном огне, присолив и приперчив, в течение 15 минут до полного испарения влаги. Получившуюся массу остужаете до комнатной температуры. 

Готовый картофель очищаете и шинкуете на крупной терке. Куриную отварную грудку и маринованные грибы нарезаете кубиками величиной в 5–7 миллиметров. Яйца вкрутую очищаете, делите на желти и бели, а потом по отдельности пропускаете через мелкую терку.

Выкладываете подготовленные продукты слоями на большое круглое блюдо, обрабатывая их майонезом и по вкусу присаливая и приперчивая. Последовательность: картофель, курица, грибы с луком, маринованные огурцы и отцеженная кукуруза. 

Оформляете по бокам сформированный салат белками, а посередине делаете круг из желтков. Наносите на поверхность ствол дерева из майонеза и делаете на нем полоски из маслин. Ветками и листочками березки будут свежие и чистые веточки петрушки. 

Пропитываете кушанье в холодильнике пару часов и сервируете к столу.

Приятного аппетита!