Суп с уткой и диким рисом

Перечень требуемых продуктов:

• 800 гр свежей утки;
• зелень петрушки;
• картошка — 2 штуки;
• 1 столов. ложка специй;
• одна средняя морковка;
• помидорки черри — 10 штук;
• две репчатые луковицы;
• 60 гр дикого риса;
• две веточки черешкового сельдерея;
• 2 столов. ложки соевого соуса;
• пару щепоток соли.

Как приготовить:

1. В глубокую кастрюлю налейте 2,5 л. теплой воды, затем выложите подготовленную утку.
2. Тщательно вымойте не очищенную луковицу, разделите ее на две части.
3. Добавьте в кастрюлю луковицу, ветки сельдерея и небольшой кусок очищенной морковки. На сильном огне доведите до кипения, полностью снимите всю пену и проварите утку 30 минут.
4. Вытяните морковь и луковицу. Процедите готовый бульон через ситечко.
5. Выложите тщательно промытый рис и проварите его около 20 минут.
6. Очистить картошку, вымойте ее и порежьте некрупными кубиками. Добавьте в кастрюлю и слегка посолите. Продолжайте варить еще минут 10.
7. Очистить оставшуюся луковицу, нарежьте ее. Морковку нарежьте тонким бруском или натрите на средней терке. Подготовленные овощи отправьте в суп.
8. Приготовьте специи, вымойте, обсушите и нарежьте зелень петрушки.
9. Мелко нарежьте вымытые помидоры.
10. Выложите все это в суп, влейте соевый соус. Прокипятите и снимите с огня.
11. Дайте супу постоять еще минут 15. Перед подачей удалите ветки сельдерея.
12. Утку достаньте из супа, нарежьте порционными кусочками и отправьте обратно. Готово!

Приятного вам аппетита!