Традиционные японские блюда

Каждое отдельно взятое японское блюдо можно смело назвать маленьким шедевром. Не удивительно, что его приятно не только кушать, но и готовить. Не стоит забывать, что Япония – страна изысканности, утонченности и контрастов. Среди основных особенностей традиционной японской кухни стоит выделить, как отказ от термической обработки продуктов, так и виртуозную нарезку рыбы. Кроме того, в ходе приготовления используется масса местных продуктов, которые совершенно не знакомы европейским кулинарам.

На сегодняшний день заказать блюда японской кухни можно в каждом крупном городе. Японские рестораны предлагают весьма широкое разнообразие блюд, как впрочем и рестораны других национальных кухонь.

Итак, в качестве основного ингредиента используется рис. Причем изначально он варится без каких-либо приправ, в том числе сахара и соли. Также важные составляющие японских блюд – это морепродукты и в особенности рыба. Но и овощи местные повара не обходят стороной. Так, активно используются капуста и морковь, васаби или японский хрен, салат, дайкон, батат, побеги батата и некоторые другие.

Причем современные супермаркеты в крупных городах предлагают своим покупателям различные ингредиенты для японской кухни.

Чтобы вкусно приготовить столь оригинальные традиционные блюда, нужно знать множество секретов. Так, все готовится без сахара, чтобы сохранить естественные вкусовые качества продуктов. Для придания особого аромата используются овощи.

Наибольшее распространение среди европейцев получили суши, то есть уложенная на спрессованном комочке риса сырая рыба с приправами. Также интересна и яичная лапша в моленном соусе под названием рамен. Причем это блюдо когда-то было позаимствовано у китайцев, но здесь оно приобрело особый вкус.

Другое интересное традиционное японское блюдо – это унаги. Не каждый знает, что по сути, это поджаренный на древесном угле речной угорь под сладким соусом. Это деликатес, родом из старой Японии. Поэтому он как нельзя лучше передает традиции кухни этой страны. Традиционно готовится оно в период с мая по октябрь, когда в качестве основы используется свежепойманный унаги.