Котлеты из минтая на сковороде

Котлеты из минтая на сковороде – это великолепное второе горячее блюдо либо супер закуска, заменяющая колбасные изделия. Что ни говори, а данное кушанье не только аппетитное, но и полезное. Пробуйте на здоровье!

Котлеты из минтая на сковороде — первый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• замороженного филе минтая – 600 г;
• репчатого лука – 1 шт;
• цельного пастеризованного молока – 150 мл;
• куриных яиц – 1 шт;
• ломтиков черствого белого хлеба – 2 шт;
• сырого картофеля – 1 шт;
• манной крупы – 2 ст.л;
• соли – на вкус;
• черного молотого перца – на вкус;
• растительного рафинированного масла.

Процесс приготовления:

Предварительно замачиваете несколько кусочков сухого хлеба в молоке. Через 15–20 минут отжимаете его от жидкости. Замороженное филе минтая кладете в миску с холодной водой. Через половину часа лед оттает. Рыбу промываете, обсушиваете бумажными салфетками и нарезаете крупными кусками. Дальше отправляете их в чашу блендера и перемалываете в однородный фарш.

Потом очищаете лук с картофелем. Ополаскиваете их и измельчаете. Первый рубите кубиками величиной до 4 миллиметров, а второй шинкуете на мелко терке и отжимаете от сока. Соединяете овощи с измельченной рыбой, добавляете к ним мягкий хлеб, куриное яйцо, манную крупу, немного соли и черного молотого перца. Все хорошенько разрыхляете и отбиваете об дно миски.

Из данного фарша лепите котлетки равные по размеру. Они могут быть круглыми, овальными или конусообразными, все завис от желания. Дальше прогреваете в сковороде немного растительного маслица и выкладываете туда слепленные изделия. Жарите их на умеренном огне с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Потом пропариваете под крышкой пару минут и перекладываете на большое плоское блюдо. Кушать такие котлетки приятно как в холодном, так и горячем виде.

Котлеты из минтая на сковороде — второй рецепт

Необходимые ингредиенты:

• фарша из филе минтая – 1000 г;
• свежего укропа – 50 г;
• свежей петрушки – 50 г;
• зеленого репчатого лука – 100 г;
• сметаны – 2 ст. л;
• куриных яиц – 2 шт;
• панировочных сухарей – 300 г;
• растительного рафинированного масла;
• соли – на вкус;
• черного молотого перца – на вкус.

Процесс приготовления:

Всю зелень ополаскиваете, стряхиваете с нее лишнюю воду, обсушиваете и мелко крошите. Затем соединяете с чистым фаршем их филе минтая, добавляете туда же сметану, куриные яйца и все взбалтываете. Затем отправляет в получившуюся массу 150 грамм панировочных сухарей, немного каменной соли, черного молотого перца и повторно разрыхляете продукты до однородности.

Из получившейся массы делаете влажными руками котлетки размером с ладошку и обваливаете каждую в оставшихся панировочных сухарях. Их форма зависит от личных предпочтений. Обжариваете изделия в хорошо прогретом растительном маслице с обеих сторон. Как только они покроются румяной корочкой, перемещаете котлеты на блюдо. В основном на приготовление одной партии данного чуда уходи не более 8–10 минут. Подаете рыбные котлетки в горячем или холодном виде с гарниром.

Котлеты из минтая на сковороде — третий рецепт

Необходимые ингредиенты:

• размороженного филе минтая – 600 г;
• куриных яиц – 1 шт;
• картофельного крахмала – 2 ст. л;
• жирного майонеза – 2 ст. л;
• соли – на вкус;
• черного молотого перца – на вкус;
• растительного рафинированного масла.

Процесс приготовления:

Размороженное филе минтая ополаскиваете, обсушиваете, выкладываете на доску и сначала разрезаете вдоль на полоски толщиной не более 5–6 миллиметров, а их, в свою очередь, на кубики той же величины. Добавляете к нарезке взбитые с майонезом куриные яйца, картофельный крахмал, немного соли и черного молотого перца. Все разрыхляете до однородного состояния и оставляете при комнатной температуре на 15–20 минут. Получится полугустая масса с кусочками рыбы.

Дальше разогреваете в сковороде немного растительного маслица и выкладываете в него столовой ложкой фарш горками. Готовите котлетки с обеих сторон до румяного состояния. Как только станут золотистыми с обоих бочков, перекладываете на блюдо и сервируете к столу. В качестве гарнира предлагаете каши из круп, макароны или салаты из свежих овощей.

Приятного аппетита!