Горячий салат из нута и баклажанов

Из нута, пряной зелени и баклажанов можно приготовить очень сытный горячий салат, который рекомендуется подавать с говядиной.

Ингредиенты:

• молотая сладкая паприка (7 г);
• вареный нут (180 г);
• поваренная соль (по вкусу);
• крупные баклажаны (две штуки);
• зира свежемолотая (14 г);
• оливковое масло ароматное для жарки и заправки (38 мл);
• уксус винный белый (23 мл);
• лимонный сок свежеотжатый (36 мл);
• петрушка свежая рубленая (24 г)
• небольшие дольки чеснока (две штуки).

Процесс приготовления:

Крупными кубиками нарежьте промытые баклажаны, затем обжарьте их со всех сторон в горячем оливковом масле на сковороде. Через восемь минут насыпьте немного соли, перемешайте и продолжайте процесс готовки баклажанов на самом слабом огне. Как только баклажаны будут готовы, остудить их и переложить в миску, добавить измельченную зелень. Порубить чеснок, отправить его в миску, добавить молотую зиру, а также сладкую паприку и вареный нут.

Приготовить заправку из лимонного сока, винного уксуса и оливкового масла, перелить ее в салатник, добавить по вкусу соль, хорошо перемешать салат и подавать его к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!