Тушёные кабачки с мятой

Кабачки с мятой — это блюдо, которое лучше всего готовить в осенне-летний период, когда на грядках полно кабачков и мяты. Но если у вас хороший погреб, и урожай в нём хорошо сохраняется, то зимой можно приготовить простое и очень вкусное блюдо.

Несмотря на простоту в приготовлении оно очень вкусное и полезное, является низкокалорийным. Для тех, кто хочет похудеть может стать полноценным блюдом или выступать в роли гарнира.

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• Кабачки — две шт. (средние);
• Лук- две шт ( средние);
• Острый перец — три шт.;
• Чеснок — четыре зубчика;
• Растительное масло;
• Пучок мяты;
• Пучок петрушки;
• Сушеный базилик — одна ч.л.;
• Соль.

Для начала необходимо нарезать квадратиками лук и кабачки. Мелко нарезать мяту, петрушку и чеснок. Для того, чтобы чеснок стал более ароматным, его нужно немного раздавить плоской стороной ножа. Кабачки очистить от шкурки.

Сковороду обильно смазать растительным маслом. Выложить на неё лук и обжарить в течение трёх минут до полупрозрачности. Добавить кабачки и томить их в течение нескольких минут до полуготовности. 

Петрушку, мяту, соль, базилик и чеснок кладём в сковородку. В течением трёх минут томим под крышкой. После чего снимаем с огня.

Приятного аппетита!