Запеченное в духовке плечо ягненка

Ингредиенты:

• 900 гр. плечо ягненка
• специи по вкусу
• 20 мл. масла оливкового
• 30 гр. чеснока
• 50 гр. лимона
• 100 гр. бобов
• 500 мл. бульона ( куриные кубики)
• 300 гр. кус-кус
• 50 гр. рукколы
• 50 гр. петрушки
• 20 гр. мяты
• 100 гр. ореховой смеси
• 50 гр. сыра
• 100 мл оливкового масла,
• 1 уровень столовая горчичный
• 50 мл уксуса
• Черный перец
• Любые дополнительные сушеные пряности
• 1 красная луковица, тонко нарезанная

Приготовление:

Разогрейте духовку до 150 ° C.

Разложите немного оловянной фольги на рабочем столе, положите на плечо все ягненка, посыпьте солью и оливковым маслом. Вставьте нож в плечо, создав 8 отверстий, заполните эти отверстия 4 зубчиками чеснока и цедрой лимона. Заверните оловянную фольгу в пакет и поставьте на противень в духовку, варите 3 часа при температуре 150 ° С. В зависимости от вашего расписания используйте следующее время:

• 150 ° С в течение 3 часов
• 130 ° С в течение 5 часов
• 110 ° С в течение 7 часов
• 200 ° С в течение 1,5 часа

Увеличьте нагрев до 220 ° C в течение последних 15-20 минут и снимите верхнюю часть фольги.

Опустите бобы в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, очистите и положите в миску.

Нагрейте 1 литр воды и растворите в нем кубики бульона, залейте кус-кус и накройте крышкой на 5 минут. Смешайте кус-кус с вилкой, затем добавьте бобы, руколу, петрушку, мяту, фрукты и орехи и смешайте с ложкой.

Приготовьте простую заправку, добавив оливковое масло, горчицу, уксус и любые специи, которые есть в вашем шкафу, добавьте к нему нарезанный лук и перемешайте, залейте его салатом, а затем крошите фета сверху.

Выньте плечо ягненка из духовки и вытащите мясо из кости с помощью вилки. Приправить мясо солью, лимонным соком и цедрой. Подавать ягненка с салатом из кус-кус.

Приятного аппетита!