Как приготовить нут с пряностями и болгарским перцем?

Очень полезное и вкусное турецкое блюдо можно приготовить из нута, пряностей и болгарского перца. Оно прекрасно подойдет для повседневного меню.

Ингредиенты:

крутой кипяток (320 мл); сушеный нут (230 г); смесь специй для овощных блюд (по вкусу); красный болгарский перец (одна штука); паста томатная (36 г); порошок карри (16 г); бутоны гвоздики (шесть штук); соль (по вкусу); коричневый сахарный песок (46 г); свежемолотая корица (18 г); черный перец свежемолотый (по вкусу); арахисовое масло (46 мл).

Процесс приготовления:

Хорошенько промыть нут, пересыпать его в небольшую кастрюлю, залить прохладной чистой водой, затем оставить под крышкой примерно на четыре часа. По прошествии вышеуказанного времени еще раз промыть нут, отправить его обратно в кастрюлю, насыпать немного соли, влить питьевую воду. Поставить кастрюлю на огонь средней силы и варить нут до мягкости, а если необходимо, то в процессе варки добавьте еще немного воды.

Далее нарезать тоненькой соломкой промытый и очищенный красный перец. После этого поставьте на сильный огонь сковороду, влейте в нее арахисовое масло. Далее дождитесь того момента, когда масло прогреется и насыпьте карри, остальные специи, также добавьте соль. Затем при регулярном помешивании прогревайте ингредиенты в течение трех минут. Отправить в сковороду со специями нарезанный красный перец, продолжить процесс жарки еще семь минут на слабом огне. Добавить в сковороду томатную пасту, насыпать сахарный песок, влить крутой кипяток, перемешать ингредиенты и продолжить процесс тушения под крышкой еще пятнадцать минут. После этого добавить нут и готовить блюдо еще двадцать минут.