Пасхальный кулич традиционный

Классический рецепт кулича, вкус которого напомнит вам детство.

Для его приготовления берём следующие продукты:

• Молоко — пол литра;
• Дрожжи пекарские — 1 пакетик;
• Мука — 1 килограмм ;
• Яйцо куриное — 6 штук;
• Масло сливочное (ни в коем случае не заменяйте маргарином, иначе вкус будет уже не тот) — 200 грамм;
• Сахар — 300 грамм;
• Изюм — 300 грамм;
• Сахар ванильный — 1 чайная ложка.

Для украшения кулича нужно приготовить глазурь и посыпку:

• Сахарная пудра — 100 грамм;
• два белка куриного яйца;
• Кондитерские посыпки для украшения.

Всё у нас есть! Начинаем готовить:

1. Просеиваем муку.
2. В теплое молоко высыпаем дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем половину приготовленной муки и замесить тесто. Оставляем в тёплом месте на пол часа.
3. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до густой пены. В поднявшееся тесто добавляем желтки смешанные с сахаром, сюда же отправляем сливочное масло, и замешиваем опять тесто, постепенно добавляя белки.
4. Всыпаем вторую половину муки, и тщательно замешиваем. Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на три часа.

За время, отведённое на понятие теста, мы приготовим изюм:

1. Хорошо промоем его, и зальём кипятком на десять минут. Затем опять промоем и дадим просохнуть.
2. В поднявшееся тесто добавляем изюм, перемешиваем и снова оставляем подниматься в тепло на двадцать минут.
3. Этим временем мы готовим формы для куличиков. Каждую форму смазываем маслом и немного присыпаем мукой.
4. Поднявшимся тестом заполняем формы, приблизительно на одну треть, так как при выпекании, тесто будет ещё подыматься. Сверху, тесто смазываем желтками.
5. Отправляем куличики в разогретую до 100 градусов духовку. Через десять минут температуру нужно увеличить до 180 градусов и допекать уже до готовности, минут 40 — 45. Духовку ни в коем случае не открываем.

Суть да дело, а мы готовим глазурь:

1. Взбиваем белки до образования пены белого цвета
2. В пенку добавляем сахарную пудру, и еще раз взбиваем.
3. Этой глазурью равномерно помазываем сверху горячие куличики кулинарной кисточкой, и посыпаем кондитерской посыпкой.

Куличики готовы!

Со святой Пасхой вас! Христос воскрес!